Сикх Кебаб - традиционное индийское блюдо, которое внешне очень похоже на шашлык. Но его отличие в том, что на шампуре готовится маринованый мясной фарш, а не отдельные кусочки мяса. Очень часто сикх кебаб подают с лепешкой наан и мятным соусом.
Ингредиенты:
- 500 гр баранины пропустить через мясорубку
- 1 луковицу среднего размера мелко нарезать
- 1 столовая ложка чесночной пасты
- 1 столовая ложка имбирной пасты
- 1/2 стакана свежей нарезанной кинзы
- сок половины лимона или лайма
- 2 столовые ложки йогурта или сметаны
- 1 чайная ложка грахам масала
- 2-3 мелко нарезанных зеленых перца чили по вкусу
- соль по вкусу
- растительное масло (для смазывания рук
Приготовление:
Хорошо перемешать все компоненты, поставить смесь на час в холодильник. Сформировать 20 длинных кебабов. Налепить фарш на шампуры, распределяя его по желаемой длине. Следует смазывать руки растительным маслом,чтобы предотвратить прилипание фарша к ним. Лучше взять металлические шампуры, а не деревянные шпажки, которые некоторые повара используют для приготовления блюд на гриле. Жарить шиш-кебаб до появления золотистого цвета.
Подавать шиш-кебаб, украсив нарезанным кольцами луком или салатом.